扁茶的工作原理

2022-07-06 15:23

理條:殺青葉投入槽鍋,槽鍋在曲柄連桿機構的作用下橫向往復運動,茶葉在其中被平拋、摔撞、搓滾、刮滑,在熱力共同作用下逐漸直條并初步定型,而后,提起槽鍋手柄,使槽鍋傾斜,將理條葉從槽鍋一端滑出。
連續式理條機工作時,茶葉在振動理條的同時,利用槽鍋的軸向傾斜角自動由高端向低端經出茶口連續流出。
制扁:在理條基本成形時,適時放入壓棒,將茶葉壓扁。棒有輕重之分,注意掌握“輕—重—輕”的作業順序。
溫度和振動頻率的控制
理條時鍋體溫度控制在80℃—100℃,制扁時要低一些,具體溫度要看制作情況掌握,不可機械教條?,F在高檔多用機與理條機都有溫度表,溫度高低一目了然,便于掌握。
振動頻率對茶葉的成條影響很大,多用機設計有調速機構,各種機型調速范圍有所不同,一般在140—260次/分鐘之間,在制茶過程中應靈活掌握,及時調整。均一茶機76.jpg均一茶機74.jpg